9月の郷土料理をご紹介

こんにちは。

有隣病院回復期リハビリテーション病棟ブログ担当係です。

今回は栄養科が担当します。

栄養科では、少しでもいつもと違う美味しさをお届けできればと思い、毎月郷土料理をお出ししています。

9月の郷土料理の日は26日、大阪でした。

私達、管理栄養士が作成したポスターを2～3日前から

病棟に貼り、郷土料理の日をアピール↓

当日は料理の由来を書いた手作りカードを添えてお出しします。

当日のお品書き

・とん平焼き

・しんかい

・粕汁

（こちらの写真は常食です）

「とん平焼き」は、炒めたキャベツと豚バラ肉を薄焼き卵で包みソースとマヨネーズをかけた大阪で親しまれている鉄板焼き料理のひとつ。

「しんかい」は、東大阪地方の郷土料理で、野菜のみそ和えのこと。

その年に穫れたお米で作った麹・新麹「しんかうじ」からきたのではないかと言われています。（諸説あります）

少しでも大阪を旅行した・大阪出身の方はふるさと気分を味わっていただけたならうれしいです。

来月は高知県を予定しております。

有隣病院回復期リハビリテーション病棟　　ブログ係